Menambah daya tarik kembang kol adalah fleksibilitas ekstrimnya. Anda bisa memakannya mentah, di salad, atau di piring yang berbeda. Anda dapat membumbui atau menghaluskannya sebagai versi "kentang tumbuk" yang lebih sehat.
8 Manfaat Sehat Kembang Kol Terbaik
Karena efeknya yang menguntungkan pada berbagai aspek kesehatan, cauliflower dapat dengan mudah digambarkan sebagai makanan super. Sepuluh dari manfaatnya yang paling mengesankan adalah:1. Melawan Kanker
Kembang kol mengandung sulforaphane, senyawa sulfur yang juga terbukti membunuh sel induk kanker, sehingga menunda pertumbuhan tumor. Beberapa peneliti percaya bahwa menghilangkan sel induk kanker bisa menjadi kunci untuk mengendalikan kanker.
Sebagai contoh, penelitian telah menunjukkan bahwa kombinasi cauliflower dengan kurkumin (senyawa aktif dalam kunyit bumbu) dapat membantu mencegah dan mengobati kanker prostat. 1
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam karsinogenesis juga menemukan bahwa sulforaphane dapat mengurangi insidensi dan laju tumor mammae yang diinduksi secara kimia pada hewan. 2 Ini juga menghambat pertumbuhan kultur sel kanker payudara, yang dapat menyebabkan kematian sel.
Senyawa lain dari cauliflower juga menunjukkan efek antikanker. Menurut National Cancer Institute: 3
"Telah ditemukan bahwa indoles dan isothiocyanates menghambat perkembangan kanker di berbagai organ pada tikus dan tikus, termasuk kandung kemih, payudara, usus besar, hati, paru-paru dan perut."
2. Tingkatkan Kesehatan Jantung
Telah ditemukan bahwa sulforaphane dalam kembang kol dan sayuran cruciferous lainnya secara signifikan meningkatkan tekanan darah dan fungsi ginjal. 4 Para ilmuwan percaya bahwa manfaat sulforaphane berkaitan dengan peningkatan metilasi DNA, yang sangat penting untuk fungsi sel normal dan ekspresi gen yang memadai, terutama di lapisan dalam arteri - yang rentan terhadap kerusakan - diketahui sebagai endotelium.
3. Itu Anti-inflamasi
Anda membutuhkan tingkat peradangan tertentu dalam tubuh Anda agar tetap sehat. Namun, juga mungkin, dan semakin umum, untuk respons peradangan agar tidak terkendali.
Jika sistem kekebalan Anda secara keliru memicu respons peradangan ketika tidak ada ancaman, ini dapat menyebabkan kerusakan signifikan yang terkait dengan peradangan dalam tubuh, suatu kondisi yang berkaitan dengan kanker dan penyakit lainnya, tergantung pada organ mana yang dipengaruhi oleh peradangan.
Kembang kol mengandung banyak nutrisi anti-inflamasi yang membantu menjaga peradangan tetap terkendali, termasuk indole-3-carbinol atau I3C, senyawa anti-peradangan yang dapat beroperasi pada tingkat genetik untuk membantu mencegah reaksi inflamasi pada tingkat yang paling mendasar. 5
4. Ini kaya akan Vitamin dan Mineral
Sebagian besar orang di Amerika Serikat sangat kekurangan gizi ini, diperlukan agar tubuh mereka berfungsi. Mengonsumsi cauliflower secara teratur adalah cara sederhana untuk mendapatkan nutrisi yang sangat dibutuhkan ini di dalam tubuh Anda. Misalnya, satu porsi kembang kol mengandung 77 persen dari nilai harian vitamin C yang direkomendasikan, juga merupakan sumber vitamin K, protein, thiamin, riboflavin, niasin, magnesium, fosfor, serat, vitamin B6, folat, asam pantotenik, kalium, dan mangan.
5. Meningkatkan Kesehatan Otak
Kembang kol adalah sumber kolin yang baik, vitamin B yang dikenal karena perannya dalam perkembangan otak. Konsumsi kolin selama kehamilan memberi manfaat luar biasa bagi aktivitas otak hewan di dalam rahim, yang menunjukkan bahwa itu dapat meningkatkan fungsi kognitif, meningkatkan pembelajaran dan memori. Ia bahkan dapat menurunkan penurunan yang terkait dengan usia memori dan kerentanan otak Anda terhadap racun selama masa kanak-kanak, serta memberikan perlindungan di tahun-tahun mendatang. 6
6. Dukungan Detoksifikasi
Kembang kol memperkuat kemampuan tubuh Anda untuk mendetoksifikasi dengan berbagai cara. Mengandung antioksidan yang mendukung detoksifikasi Fase 1 bersama dengan nutrisi yang mengandung sulfur, penting untuk aktivitas detoksifikasi Fase 2. Glukosinolat dalam kembang kol juga mengaktifkan enzim detoksifikasi. 7
7. Manfaat Sistem Pencernaan
Kembang kol adalah sumber penting serat makanan untuk kesehatan pencernaan. Tapi bukan itu saja. Menurut World's Healthiest Foods (Makanan Paling Sehat di Dunia): 8
"Para peneliti telah menentukan bahwa sulforaphane yang terbuat dari glucosinolates dalam cauliflower (glucoraphanin) dapat membantu melindungi lapisan lambung." Sulforaphane menawarkan manfaat sehat ini dengan mencegah proliferasi bakteri Helicobacter pylori di lambung atau mencegah bakteri ini dari menempel di dinding perut. "
8. Antioksidan dan Phonutrien Berlimpah
Makan kembang kol seperti memenangkan lotere antioksidan dan fitonutrien. Sarat dengan vitamin C, beta-karoten, kaempferol, quercetin, rutin, asam cinnamic, dan banyak lagi. Antioksidan adalah cara alami untuk memberikan sel-sel Anda pertahanan yang memadai terhadap serangan spesies oksigen reaktif (ROS).
Selama Anda memiliki mikronutrien penting ini, tubuh Anda akan mampu menahan penuaan yang disebabkan oleh paparan harian terhadap polutan, stres kronis dan banyak lagi. Jika Anda tidak memiliki persediaan antioksidan yang cukup untuk membantu menghilangkan radikal bebas, maka Anda mungkin berisiko mengalami stres oksidatif, yang akan menyebabkan jaringan yang dipercepat dan kerusakan organ.
Kembang kol BUKAN satu-satunya jenis Cruciferous Vegetable
Jika kembang kol bukan sayuran favorit Anda, jangan khawatir. Anda dapat memperoleh banyak manfaat yang sama dengan mengkonsumsi anggota lain dari keluarga sayuran cruciferous. Brokoli adalah salah satunya, tetapi ada juga yang lain, termasuk:- Brokoli Lobak Brussels sprout
- Kubis / kubis Bok choy Kubis Cina
- Rúcula Colza Horseradish
- Kale / kale Colinabo Lobak
- Daun mustard Lobak Swedia Wasabi
- Daikon Selada air
Semakin banyak sayuran di daftar ini, semakin baik, karena masing-masing menawarkan manfaat kesehatan yang unik dan indah. Misalnya, hanya satu cangkir kale mengandung lebih dari 10.000 IU vitamin A, setara dengan lebih dari 200% dari nilai harian. Sementara kubis kaya vitamin K1 dan vitamin B, banyak orang kekurangan dan telah terbukti membantu menyembuhkan sakit maag dan menawarkan manfaat untuk pencernaan. Selain itu: 9
Nilai 100 kalori dari sayuran silangan dapat menyediakan hingga 40 persen dari kebutuhan serat harian Anda
Sayuran mengandung protein cruciferous, sebanyak 25 persen dari nilai harian tiga gelas
Sayuran crusiferous, terutama kale dan kubis, memberikan jumlah vitamin K yang tinggi, yang mungkin bermanfaat dalam melawan kanker dan peradangan
Namun, nilai gizi kembang kol tidak boleh diremehkan. Jika sudah lama sejak terakhir Anda memakannya, cobalah memakannya sekali lagi. Ketika Anda membeli kepala kembang kol, carilah yang keras / keras tanpa bintik kuning atau coklat. Jika ditutupi dengan daun hijau itu mungkin segar.
Resep kembang kol dengan Kunyit hanya dalam 5 Menit
Mempertimbangkan penelitian yang menunjukkan bahwa menaburkan kembang kol dengan kunyit (yang mengandung polifenol kurkumin yang kuat) dapat sangat efektif dalam memerangi kanker. Saya ingin berbagi resep sederhana ini dengan Anda, dari World's Healthiest Foods. 10 Hidangan anti-peradangan ini, kaya antioksidan, disiapkan hanya dalam waktu lima menit, membuatnya sempurna untuk makan siang, makan malam atau bahkan sebagai camilan. Anehnya, porsi hidangan ini menyediakan 181% dari nilai harian vitamin C, 46% vitamin K, dan 33% folat!Kembang kol sehat dengan Kunyit
Bahan-bahan:
- 1 pon kembang kol
- 5 sendok makan kaldu ayam rendah sodium atau kaldu sayuran
- 1 sendok teh kunyit
- Dressing Mediterania
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok teh jus lemon
- 2 siung bawang putih sedang, ditekan atau dicincang
- Garam dan lada laut secukupnya
Instruksi:
- Potong bunga kembang kol menjadi seperempat dan diamkan selama 5 menit untuk melepaskan manfaat kesehatan tersembunyi mereka.
- Potong bawang putih dan diamkan selama 5 menit.
- Panaskan 5 sendok makan kaldu dalam wajan stainless steel di atas api sedang.
- Ketika kaldu mulai mendidih, tambahkan kembang kol dan kunyit dan tutup panci. Untuk kembang kol menjadi al dente , masak selama kurang dari 5 menit.
- Pindahkan ke mangkuk. Untuk mengintensifkan rasa, campurkan kembang kol dengan bahan yang tersisa selagi panas. (Bumbu Mediterania tidak perlu dilakukan secara terpisah.)
- Membuat 2 porsi
0 Response to "8 Manfaat Sehat Kembang Kol Terbaik"
Post a Comment