Menurut sebuah penelitian oleh McGill University of Canada, susu kedelai adalah yang paling bergizi dari semua minuman asal tumbuhan . Studi ini meneliti 4 dari minuman sayuran yang paling luas: almond , kedelai , kelapa dan susu beras .
Nilai gizi mereka dibandingkan dengan yang ada pada susu sapi. Harap dicatat bahwa versi tanpa pemanis digunakan untuk minuman sayuran.
Ini adalah susu kedelai yang paling bergizi , inilah yang muncul di akhir penelitian, dan ternyata yang paling dekat dengan nilai-nilai susu sapi.
Pada tabel di bawah ini Anda dapat melihat kandungan nutrisi utama dari masing-masing minuman. Nilai-nilai mengacu pada 240 ml produk.
Susu kedelai
Susu kedelai adalah salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi, juga berkat sifat anti-kankernya . Sifat-sifat ini adalah karena adanya isoflavon yang bahkan memiliki efek bermanfaat lainnya pada kesehatan.Dalam beberapa dekade terakhir, minuman ini telah digunakan sebagai pengganti susu sapi. Minuman tanpa pemanis rasanya seperti kacang kecil dan tidak dihargai oleh semua orang. Selain itu, susu kedelai mengandung senyawa yang disebut anti-nutrisi yang mengurangi penyerapan nutrisi secara tepat.
Susu beras
Ini adalah minuman yang tidak mengandung laktosa dan dapat digunakan sebagai alternatif untuk orang yang alergi terhadap kacang almond dan kedelai.
Susu beras memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Tanpa pengawasan medis yang memadai, terutama pada anak-anak, dapat menimbulkan masalah gizi buruk yang serius.
Santan
Minuman sayuran ini tersebar luas di Asia dan Amerika Selatan. Konsumsinya, menurut penelitian ilmiah, dapat menurunkan kadar kolesterol jahat LDL . Seperti yang kita tahu, kadar kolesterol yang tinggi sering menjadi penyebab penyakit kardiovaskular .
Setelah masa penyimpanan 2 bulan , sifat organoleptiknya sangat berkurang.
Susu almond
Almond memiliki kandungan asam lemak tak jenuh tunggal yang tinggi . Senyawa ini bermanfaat untuk penatalaksanaan berat badan dan untuk mengurangi kolesterol LDL .
Pentingnya Susu Kedelai dan Minuman Sayur
Mengapa susu kedelai dan minuman nabati lainnya pada umumnya mengambil peran yang semakin penting dalam waktu dekat? Jawabannya diberikan kepada kami oleh statistik.Alergi terhadap susu sapi adalah salah satu yang paling umum di antara bayi yang baru lahir. Alergi ini mempengaruhi hingga 3,5% bayi baru lahir, persentase yang jauh lebih tinggi daripada alergi kacang dan jenis buah kering lainnya.
Intoleransi laktosa mempengaruhi antara 15 dan 75% orang dewasa di seluruh dunia. Ini tanpa memandang ras dan kebiasaan makan. Intoleransi laktosa adalah karena kurangnya produksi enzim laktase oleh sel usus duodenum .
Studi terbaru menemukan bahwa 80 % orang di Afrika tidak toleran laktosa. Untuk orang-orang keturunan Asia, persentasenya 100%.
Karena alasan inilah maka metode produksi susu kedelai dan minuman nabati lainnya perlu disempurnakan . Kita perlu bekerja pada rasa dan profil nutrisi dari minuman ini karena konsumsi mereka ditakdirkan untuk tumbuh di masa depan.
Studi ini baru-baru ini diterbitkan dalam Journal of Food Science Technology .
0 Response to "Manfaat Susu Kedelai"
Post a Comment