4 mitos tentang makanan vegetarian pada Hari Veganisme Sedunia

Hari ini 1 November adalah Hari Veganisme Sedunia dan kami membawa video ini dari ahli gizi kami Balma Edo dan Adriana Oroz di mana mereka memberi tahu kami 4 mitos tentang makanan vegetarian dan vegan yang paling sering ditemukan dalam konsultasi. Dan apakah mitos-mitos ini?

MITOS 1: vegetarian hanya memberi makan buah dan sayuran

Mitos yang paling umum yang kita temukan bersama adalah tidak lagi di konsultasi tapi di jalan, itu adalah untuk berpikir bahwa vegetarian hanya memberi makan dan secara eksklusif pada buah dan sayuran. Untuk itu, mari kita jelaskan konsepnya.

Orang-orang yang tidak mengkonsumsi daging jika mereka mengkonsumsi ikan, atau mereka yang mengkonsumsi sangat sedikit atau kadang-kadang daging dan ikan dan makanan laut tidak dianggap vegetarian.

Ini dianggap vegetarian bagi orang yang TIDAK mengkonsumsi daging (bukan unggas), ikan atau makanan laut , atau produk yang mengandungnya. Dari premis umum ini, ada empat subkelompok utama:

• Ovolactovegetarianos : mengkonsumsi susu dan telur, selain makanan asal tanaman.
• Ovovegetarians : mengkonsumsi telur dan juga produk asal sayuran.
• Lactovegetarians : mengkonsumsi makanan dari sayuran dan susu.
• Vegetarian yang ketat : juga disebut " vegan ", tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari hewan, atau madu. Nilai mereka juga termasuk tidak menggunakan produk yang memiliki asal hewan (pakaian, sepatu, suplemen gizi, kosmetik ...).

MITOS 2: diet vegetarian tidak mencukupi nutrisi

Banyak orang bertanya kepada kita apakah diet vegetarian seimbang dan bisa memiliki defisit nutrisi. . Dan ini sangat penasaran, karena orang mempertanyakan apakah diet vegetarian seimbang, dengan asumsi omnivora itu.

Menurut ADA (American Dietetic Association) diet vegetarian yang direncanakan dengan benar adalah makanan yang sehat, bergizi, dan dapat memberikan manfaat kesehatan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit tertentu dan sesuai untuk semua tahap siklus hidup, termasuk kehamilan, menyusui, masa kanak-kanak, masa kanak-kanak dan remaja, serta untuk atlet.

Untuk mengetahui apakah diet seimbang dan sehat, harus dinilai secara keseluruhan. Jika makanan nabati kaya lemak trans atau lemak jenuh dan gula dikonsumsi dengan cara yang bebas (biskuit, kue kering, pengganti daging berlemak tinggi, sereal sarapan manis, madu, gula) tidak peduli seberapa vegetarian makanannya, itu TIDAK SEHAT Atau jika orang tersebut tidak berhenti memikirkan bagaimana cara mengganti protein asal hewan untuk protein asal sayuran, itu juga bukan diet BALANCED . Tapi situasi yang sama terjadi dengan jenis makanan lainnya.

MITOS 3: diet vegetarian tidak sesuai dengan praktik latihan tingkat profesional

Menjadi vegetarian tidak bertentangan dengan menjadi atlet atau berolahraga. Cukup memberi makan harus direncanakan, dengan cara yang sama seperti atlet omnivora. Ketika kita berbicara tentang mencari kinerja olahraga dan kecukupan makanan untuk berlatih olahraga, yang penting adalah menutup biaya pengeluaran dari aktivitas fisik ... Kami akan kembali ke hal yang sama, jika direncanakan dengan baik dan dijadwalkan oleh seorang ahli diet ... apa tidak

MITOS 4: dengan diet vegetarian kita tidak menyediakan cukup protein.
Banyak orang berpikir bahwa makanan nabati tidak memberi kita protein berkualitas baik atau berkualitas sama dengan yang berasal dari hewan. Tapi Anda bisa menemukan PROTEIN berkualitas baik pada makanan asal sayuran. Mari kita jelaskan apa yang dimaksud dengan "protein berkualitas baik":

• Ini berarti bahwa mereka memiliki semua asam amino esensial dalam komposisi mereka, yaitu mengandung semua asam amino yang tidak dapat disintesis oleh organisme itu sendiri dan harus mendapatkannya dari makanan. Asam amino adalah "potongan" yang membentuk protein, ada daftar panjangnya dan masing-masing protein terdiri dari beberapa.
• Ada makanan asal sayuran yang memiliki profil protein lengkap, seperti kacang kedelai, buncis, beberapa jenis kacang putih, kacang hitam, pistachio, quinoa, biji rami, biji chia, bayam . Meski ransum yang harus kita berikan untuk masing-masing berbeda.
• Ya betul, bahwa dalam kasus lentil, mereka memiliki profil protein yang tidak lengkap karena kekurangan asam amino esensial, metionin dan sereal seperti beras yang kekurangan lisin, jadi dianjurkan untuk menggabungkannya, untuk mencapai protein yang lengkap. .
• Tidak perlu mengkombinasikannya dengan makanan yang sama tetapi jika sepanjang hari, kita bisa makan lentil dan punya nasi.
• Anda juga bisa membuat kombinasi lain yang meyakinkan Anda bahwa asupan protein penuh dengan makanan protein asal sayuran. Sebagai contoh; Kacang-kacangan + Sereal * (Lentil dengan nasi, serealia sarapan dengan minuman kedelai, roti dengan tahu). Kacang-kacangan * + Kacang polong (kacang buncis dan kacang pinus, burger tahu dan tepung almond) atau kacang-kacangan + sereal * (kue oatmeal dengan kacang-kacangan, roti kacang ...)

Tidak hanya diet vegetarian yang sehat namun memiliki dampak lingkungan yang sangat penting. Kita bisa menemukan makanan nabati yang sangat dekat dengan kita (hemat transportasi dan penyimpanan), biaya energi dan air untuk menghasilkan satu kilogram kacang polong jauh lebih rendah (antara 8 dan 40 kali, menurut penelitian) daripada produksi satu kilo daging dan Limbah yang dihasilkan juga jauh lebih rendah.

Jika Anda belum siap menjadi vegetarian, Anda bisa mengambil langkah dan mengurangi konsumsi daging dan ikan dan memusatkan makanan pada buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan. Jika Anda berencana untuk membuat perubahan dalam diet Anda, yang diarahkan pada diet vegetarian, sebaiknya Anda memberi saran kepada ahli dietitian vegetarian agar Anda dapat membimbing mereka dengan baik dan memberi mereka sumber dan informasi yang tepat.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: